身体的残疾，地位的卑微，不影响一个人成其伟大。酉阳县腴地乡下腴村的石小菊，两岁左右时就双目失明，未上过一天学，但一直勤劳坚强，是身残志坚、自强自立的典范。
你能想象一个盲人在一个没有光明的世界里，还能跟正常人一样操持家务，为家人生计而奔忙的情景吗？阳春三月，记者一行慕名来到腴地乡下腴村，拜访盲嫂石小菊，亲眼验证了事先的想象。在房间里穿梭自如，忙着搬椅子招呼客人的石小菊，让人叹为观止，肃然起敬。
命运多舛，多病丈夫失去劳动力
石小菊，今年39岁，酉阳县腴地乡下腴村人。因为双目失明，在18岁那年，石小菊就嫁给了比自己大25岁的李明富。婚后，老夫少妻先后生育了两个儿子。平常的日子里，李明富外出干活，石小菊在家里照顾孩子，日子虽不宽裕，但也其乐融融。
然而，“屋漏偏逢连夜雨，船尺又遇打头风”。前几年，石小菊发现丈夫老是忘记事情。在2015年4月，本就多病的李明富，在一次入院治疗中被诊断为脑梗塞，经鉴定为二级残疾。本身已经上了年龄，再加上这毛病，李明富再也不能干体力活了，还经常丢三落四。
对于石小菊这样的农村家庭，丈夫无望恢复健康，干不了体力活，有地不能耕种，有工不能去务，那就意味着断了经济来源。雪上加霜的是，家庭每个月还需为李明福开支600多元的药费，一家人生活该怎么办？在这一年，石小菊一家被评为低保户，保障了这个家庭的基本生活所需。
勤学苦练，百箱豆腐铺就新出路
自强自立才是根本出路！这是从没上过学的石小菊，从小就悟透的人生道理。对于两个还没成年的孩子，以及吃饭都需要照顾的丈夫，石小菊没有跟任何人商量，就扛起了家庭重担，谋求出路。
下腴村深处大山腹地，距离乡里最大场镇需要近一个小时的车程。在村里，有劳动力的村民基本都外出了，留守的村民蔬菜都是自己种，肉食都是过年时间存放下来的腊肉。而豆腐这种大家都喜欢吃，但购买不便，自制又不易的家常食品，却成了大家可望而不可得的好菜。于是，石小菊默默地下定决心，学制豆腐，卖给村民，以此赚取加工费用。
2015年6月，石小菊买来黄豆、石膏，拜邻居郭全英为师，学制豆腐。郭全英手把手教石小菊泡黄豆、磨黄豆、摇豆汁、煮豆汁、上箱、开箱……并让李明富为她打下手，一箱箱豆腐在师傅的指点下逐步成功。
“别人事情也多，不可能天天守着帮你做豆腐，必须自己学会点豆腐的技术！”石小菊暗下决心。“石膏的生熟、量的多少，何时下膏决定豆腐的品质和口感——这就是技术的关键。”石小菊通过一次次摸索，逐步调整石膏用量，逐渐掌握了点豆腐的最佳时机。她做的一箱箱色泽洁白、成型容易、口感稳定的豆腐在市场上非常畅销，连师傅郭全英都惊讶不已。
每次卖豆腐，李明富已经习惯做石小菊的眼睛，在李明富缓慢的步伐后面，是紧紧拉着他手的石小菊，肩上背着背篓，背篓靠背处隔一块薄膜，薄膜外放着一箱已经一块块划好的豆腐。豆腐也是石小菊掐着饭点一手一脚刚刚制好的，还滴着水，冒着热气，一上路要不了多久，就被左邻右舍购买一空。
此后，每当袅袅炊烟升腾的时刻，下腴村的田间小道上，不时传来李明富“卖豆腐喽——卖豆腐喽——”的声音。常人不能想象的是，石小菊学会制豆腐，整整花了180多天，用去了500多斤黄豆，是付出了何等的艰辛！
持家有道，自力更生申请退低保
豆腐在逢年过节的时候需求最大，石小菊往往会在年节前，提前请来师傅郭全英和其他邻居帮忙。在2018年过年前，一天最高卖出了15箱豆腐。而在春节之后，石小菊每隔两到三天才做一箱豆腐，毕竟留在家里的人，都是为数不多的老人和孩子。
为更好地利用制豆腐剩下的豆腐渣，也为了更多地开源，石小菊比往年多买了几头小猪。因为吃豆腐渣，她家的猪明显比别人家的更肥、更重。去年，她家5头小猪，年底变成了5头大肥猪。石小菊自己留了两头猪，卖了三头，共收入了1万多元。如今，她家两个孩子已成年，也进了珠海一家电子装配厂上班。想起自己家3年前的窘困模样，再看看眼前重新步入正轨的生活，石小菊的手脚更轻便了。
春节刚过，她找到村服务专干李庆华以及新任驻村扶贫工作队长杨波，说自己家有豆腐生意支撑，已基本解决家庭生活问题，孩子也能外出务工挣钱了，所以之前评上的低保就可以取消了。
今年，石小菊用这几年攒下的钱，新修了近16平方米的厨房，专门用来制豆腐。石小菊感觉眼前生活道路越来越明亮、宽广。
